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虽然今天就是开业前最后一天了，但关晓晓其实并不是很忙，需要准备的东西其实大都已经准备好了，偶尔想起来点小事情添进去就行，倒也要不了多少时间。
她那小饭馆里虽然画了几幅美食图，但实际上关晓晓却并没有准备菜谱，她现在手上食材不少，但数量却无法控制。要是做个固定菜谱虽然方便的大家点餐，但要是碰上数量本来就不多的菜式，如果吃的人多了，可能要不了几天就没了。
所以关晓晓只准备了一个小黑板，将每天固定供应的菜式写在上面，供大家挑选，而剩下的菜式，则靠大家自主选择原材料，想吃什么选什么，至于怎么做，就看关晓晓了。
这种盲盒一样的挑菜方法可以让大家在短时间内记住自己喜欢吃的菜到底长什么样子，后续如果真的有人愿意以菜换菜，也就不需要关晓晓再一一讲解自己吃的东西到底长什么样子。
不过这样一来，关晓晓备菜的时间就大大减少了，所有的东西都在客人选择之后才进行烹制，所以肯定是不适用于烹饪时间太长的菜式的，因此才会有小黑板上每天固定的那些菜式，这类的菜式一般都是肉类，需要的烹饪时间比较长，她会提前准备好，每日固定分量，卖完即止。
关晓晓早就提前想好了开业第一天要做的小黑板菜式，因为之前的卤肉得到了大家的一致好评，所以关晓晓决定第一天还是准备卤肉，除了卤肉之外再准备一锅酱骨头，加上一盆提前腌制的里脊肉用来现炸小酥肉，除此之外暂时先不准备别的肉类，让大家习惯一下口味，以后再说。
这些东西虽然都很费时间，但却并不需要人时时刻刻看着，只要准备工作做好，后续也不用花费太多精力，因此她打算干脆晚一点儿再开始做，然后用小火咕嘟着煮上一晚上，等明天早上开门，刚好赶上热腾腾的卤味出锅。
把明天开业的最后一点儿细节确定好了，关晓晓就开始着手准备午饭，顺便让大家尝一下豆豉做出来的东西到底能有多好吃。
关晓晓解冻了几尾之前收水稻时在水田里捉回来的鲜活鲫鱼，又拿了两块肥五花，切成三厘米左右的薄片，煮好米饭准备好葱姜配料之后，开始开火做饭。
肥五花入锅要不了一会儿就开始出油卷曲，等肉变色微焦，就可以把配料先放进去炒香，然后加上一勺酱油给五花肉上色，焦香的味道扒着锅边蔓延起来，盖亚和莉娜守在旁边，看关晓晓把那碗棕褐颜色的豆豉倒了一半进去。
关晓晓把豆豉均匀码
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